黑麦葡萄干面包
简单
4人份
还是上次发核桃面包时说到的那本书，国内版叫做‘爱上面包’，当时新书拿到就做了3,4款，这个面包也是根据里面方子的风格稍作变化的产物。加了黑麦，又无油，非常健康。连续做了2次，奶奶姥姥都送了。奶奶特别偏爱有葡萄干的面包，说是吃的时候突然咬到一个葡萄干，会觉得很开心，吃的时候都充满期待。可别说什么直接吃葡萄干不就好了？这是不同的感觉。
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食材清单
其他
- 200g高筋面粉
- 201g水
- 4.8g盐
- 50g全麦粉
- 50g黑麦粉
- 6g干酵母
- 80g葡萄干
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干洗干净，用水泡软后，控掉水，用厨房纸吸干表面水分备用
2
直接法，把除葡萄干以外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入葡萄干
3
面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入葡萄干。）
4
基础发酵到2倍大，分割松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时
5
在表面划2刀，200度烤15分钟左右即可
