牛肉炒粉利
简单
4人份
粉利是广西横县的特产，小时候过春节家家户户都会自制粉利。粉利的吃法有很多种，刚蒸出来的粉利蘸酱油和花生油吃特别好吃，也可以切片和高汤，肉片，青菜一起煮成汤粉利，下面的食谱将介绍炒粉利的做法。
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食材清单
其他
- 1大勺蚝油
- 3根粉利
- 半根胡萝卜
肉类
- 100克牛肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量白菜
调味料
- 1克盐
- 适量酱油
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，粉利刨成丝，洋葱，胡萝卜，白菜切丝。牛肉提前腌制:牛肉用刀背轻轻拍打几下后切薄片，放入姜末，少许盐抓腌一下；再加入白酒，蚝油，酱油，白糖，胡椒粉抓腌；加入少许蛋清拌匀，然后分次少量加入淀粉水抓腌，每次待牛肉吸收淀粉水之后再加入下一次。这样炒出来的牛肉口感嫩滑。
2
热锅倒油，放入牛肉大火翻炒至八成熟后捞出，然后放油继续炒配菜，加入适量盐翻炒。
3
待配菜炒至八成熟的时候倒入事先炒好的牛肉。
4
粉利用自来水冲一下抖出多余水分，然后倒入锅中不停翻炒。冲水的目的是为了让粉利保持湿润防止翻炒的时候粘锅。
5
大约炒一分钟后加入蚝油翻炒均匀。
6
倒入适量酱油翻炒至粉利变软即可。
7
炒好的粉利。
