薄皮灌汤包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺五香粉（可选）
- 1小勺香油（可选）
- 1小勺鸡精（可选）
- 250克水
- 25克生抽
- 25克蚝油
- 25克黄酒
- 2小勺白胡椒粉
- 30克小葱
- 500克皮冻
- 500克面粉
- 馅材：
肉类
- 500克猪肉馅
蔬菜类
- 15克生姜
调味料
- 5克盐
- 8克盐
- 8克糖
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加盐，用凉水和好。用保鲜膜覆盖室温饧面至少1个小时以上，2个小时更佳。此时面团充分浸润，非常好操作。
2
将猪肉剁成馅或绞成馅，加入除皮冻、香油外所有调味料，沿着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后加入切碎的皮冻，倒入香油搅拌均匀即可。若用水代替皮冻，拌好的馅料必须放到冰箱冷藏至少半个小时。
3
案板撒干面粉，醒好的面团再反复揉几分钟，增加筋性。揉好的面团分成约20克一个的面剂子，按包包子的手法包入馅料。
4
水开后大火蒸8分钟即可。
