家庭版自制豆花
简单
4人份
疫情期间，躁动的吃货心又被勾起。😍
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食材清单
其他
- 1300ml水
- 130克豆浆粉
- 2个鸡蛋
- 2勺醋
- 3克豆花凝固剂
- 3朵香菇
- 少许食用油
- 少许鸡精
蔬菜类
- 1根葱
- 2包榨菜
- 3根香菜
- 少许姜
- 适量韭菜
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆浆粉130g，凉水1300ml，融合搅拌均匀。（P.S.我做的是5人份喔，可以根据比例改变1：10，我是买的豆浆粉，也可以自己做豆浆更健康哦，就是比例相对不好把握。）
2
大火加热搅拌，防止糊锅，水开后改中小火，撇去小浮沫，继续搅拌4-5分钟，关火，静置30秒钟，加入豆花凝固剂1包3g，轻轻搅拌均匀，立即盖上锅盖，静置15分钟（期间不要打开偷懒喔）
3
15分钟后，豆花就成型做好了，切记，豆浆粉，水，凝固剂比例不能错啦。
4
两个鸡蛋打散煎成蛋饼，切丝备用，韭菜在油锅中炒一下放点盐，盛出备用，姜切丝，葱切段，香菇切薄片，榨菜香菜切碎备用。
5
做卤汁儿：锅中倒油，凉油放花椒焙香，7分油热放入姜丝，葱段炒香，炒香过后将其捞出，倒入2勺醋，炒一会儿，呛香醋之后，加入2勺酱油，翻炒片刻加入水，香菇（水可以多放，这是浇豆花的汁料），加入适量盐，香菇煮熟入味后，倒入适量水淀粉，勾芡，关火。
6
豆花盛出，放入小料备用。
7
浇上卤汁儿，根据自己口味可以加入辣椒，香油等。
8
轻轻搅拌，可以开动啦。😋