简单的广式豆沙月饼
简单
4人份
马上就到中秋节了，今年自己做个月饼吧。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 25克植物油
- 2克枧水
- 70克转化糖浆
蔬菜
- 300克豆沙馅
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好100克中筋面粉。
2
找一个大盆里边倒入70克转化糖浆。
3
转化糖浆里倒入25克植物油，最好是花生油。再倒入2克枧水。
4
把糖浆、油、枧水手动搅拌均匀。
5
再筛入刚才称好的100克中筋面粉。
6
揉成一个面团。
7
面团，团成一个球，放在一个保鲜袋里醒面一到两个小时。
8
两个小时后，把面团平均分成20克一个的小球。
9
我用的豆沙馅，豆沙分成30克一个的小球。
10
给皮和馅一个合影。
11
一个鸡蛋只要鸡蛋黄。鸡蛋黄里加入2克清水再加入一滴月饼转化糖浆。搅拌均匀后，过筛留下细腻的蛋黄液。
12
准备一些面粉用于防粘。
13
把面团放在手心中，用两只手压成一个圆形的面片。
14
把豆沙馅放在面片中央团成一个小球。
15
把团好的球滚一圈面粉用于防粘。
16
放进月饼模具中。
17
一个月饼的样子就做出来了。
18
空气炸锅，180度，预热3分钟。放入月饼，用小喷壶喷上薄薄的一层清水。180度，烤3分钟。
19
到时间后，拿出，刷上一层蛋黄液。160度再烤3分钟。
20
到时间后，再拿出刷第二遍蛋黄液。
21
160度再烤3分钟就好了。放两天等着回油就可以吃了。
