炒去骨牛蹄
简单
4人份
我妈教的，很随意的一个菜
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食材清单
其他
- 0.5-1勺老抽
- 1个青椒
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 3个小米辣
- 3个干辣椒
- 适量料酒
肉类
- 500克左右去骨牛蹄
蔬菜
- 30克（一半切丝，一半切片）姜
- 4-5瓣蒜米
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蹄解冻，切小块冷水下锅，锅里加三个瓶盖的料酒，还有之前切的姜片，开大火煮开后再煮五分钟，牛蹄味道重，多加点料酒和姜。我住的房子里面锅太小了只能切碎了过水，锅大的话可以先过水再切小块。煮好后捞出沥干水分。
2
蒜切碎，小米辣切段，青椒切片。锅烧热油，下蒜和姜丝还有小米辣爆香后，关小点火再下干辣椒炒香。下牛蹄，翻炒一分钟左右，加生抽老抽蚝油以及料酒（一个瓶盖）翻炒均匀。加一碗水大概盖过牛蹄，大火烧开转中火炖15分钟左右，撒青椒，试试味道，不够咸加盐，开大火最后收汁，出锅。
