川味排骨烧土豆
简单
4人份
第一次做，搜了菜谱也凭着从小在大人的厨房里东窜西跳的经验，算是成功尝试了，有麻麻做的味道～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺料酒
- 3个土豆
- 3只青椒
- 4个干辣椒
- 4瓣蒜
- 500克排骨
- 根据口味自行增减盐
- 自行决定，我倒的很多油
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺酱油
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
土豆去皮切小块
3
青椒切两半挖掉芯，然后切块（挖芯的时候戴上塑料手套防辣）
4
干辣椒切段，和花椒、八角一起放小盘子里
5
一根葱切葱花，另一根葱打结
6
姜切片
7
沥排骨：
8
烧一锅水，冷水下排骨、2片姜和葱结
9
水烧开后过3分钟沥出排骨
10
炸排骨：
11
圆底锅辣以后往里放油（我放很多），等油开始冒烟了转小火，倒进沥干的排骨煎炸，翻炒到排骨变金黄。
12
把排骨拨到四周锅沿，油汇到锅底，然后放2勺豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角和生下的姜片下去爆香，再和排骨一起炒匀。
13
炒2、3分钟后倒入一勺酱油，1/3勺料酒，再炒匀。
14
加入土豆，炒匀后倒入沸水，没过所有食物
15
盖好锅盖，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
16
用筷子试土豆是否煮熟，熟了就放青椒进锅，搅拌，一分钟后关火、放盐和葱花，出锅。
