豉油蛏子
简单
4人份
海鲜+粉丝＋蒜蓉＝赞的组合永远不会错！ 好吃又快手，适合和我一样的懒人，哪怕厨艺零基础也一样妥妥地，真是居家宴客必备菜😄
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食材清单
其他
- 500克蛏子
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一把龙口粉丝
- 适量李锦记蒸鱼豉油
- 适量油
- 适量蒜蓉
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱花
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：菜场购买已吐沙好的蛏子一斤，泡盆里继续养一会，然后利用这个时间切姜丝、蒜蓉、葱花，量根据自己喜欢的来。
2
好吃的关键在调料：热锅中火烧油（油量比蒜蓉量稍多一些即可），倒入蒜蓉轻煸，待香味出来颜色稍变金黄，关火盛入小碗。加入盐、生抽一勺、料酒一勺、糖少许。糖的作用是提鲜，故不需太多，拌匀后的味道应该是咸中略带甜。
3
袋装龙口粉丝很多是已经分好用量，取一把放入大碗，倒开水，随着粉丝变软用筷子拨散，浸泡五分钟至十分钟后沥水。
4
利用泡发粉丝的时间清洗蛏子，淘洗几遍至水清，烧开一锅水，倒入蛏子，时间要短，开盖马上捞出。放冷水清洗一遍，取下蛏子肉，沿边的脏物扔掉。
5
泡好的粉丝铺入盘底，蛏子按喜好摆盘，撒入薄盐，将调好的蒜蓉均匀铺上，放姜丝。开水上锅蒸，五分钟即可，过长肉会老。
6
扔掉姜丝，撒上葱花，淋上一圈蒸鱼豉油，大火热锅烧油，待油冒烟浇在葱花上，随着滋啦声起，香喷喷的豉油蛏子就完成了。上桌开吃！
