【板栗红烧肉】
简单
4人份
上次做栗仁奶冻时曾说过，秋天的栗子简直是恩赐般的好吃，感觉全世界的温柔都被藏在了这一颗小小的粉糯中。但甜品不耐吃，今天我给你们举个有饱足感的栗子。 栗子红烧肉！栗子入味，肉香扑鼻，肉质弹嫩有嚼劲，汤汁浇到白米饭上，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 250克板栗
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 4片香叶
- 6个八角
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱段
调味品
- 2勺冰糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。
2
*注：生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳
3
500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。
4
热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
5
热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
6
倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。
7
加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁。
8
盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！
