蒜蓉味鱼蛋
简单
4人份
孩子们喜欢吃鱼，但又怕骨头，小时候妈妈经常带我们去吃鱼蛋粉，喜欢那淡淡的蒜蓉味，于是给孩子们研制出这种鱼蛋，二宝一下子吃了两碗
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食材清单
其他
- 10克鱼露
- 15克炸好的蒜蓉
- 180克水
- 2克胡椒粉
- 5克泡打粉
- 5克鸡精
- 800克脘鱼肉
- 8克木薯粉
调味料
- 10克盐
- 20克糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
想有鱼肉的鲜味就买新鲜的鱼肉，我这是腕鱼的背脊肉
2
我用的是手撕的方式去鱼骨，图上白色的部分就是鱼骨
3
把鱼刺挑出来，给孩子怎么吃都放心了
4
撕好的鱼肉切成小块，加上调料，放破壁机里绞碎
5
绞好的鱼肉，搅拌均匀，用力摔打直到出胶
6
锅里放水煮到锅边有小泡，调成小火，用手的虎口位挤几下，这样是给鱼肉排气，再挤成表面光滑的球，用勺子刮下放水里煮
7
鱼丸浮在水上就代表已经熟了，捞起来放冰水里，这一步是令鱼蛋爽口，有口感一点，没有冰水就用自来水一直冲，直到水凉
8
沥干水，分成几袋放冰箱冷藏，什么时候想吃就拿出来煮透就可以了，煮汤，炒菜，煮早餐，汤粉什么的，再加一点点炸好的蒜蓉，非常的美味
