自制干锅排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 土豆
- 干辣椒
- 排骨（仔排）
- 料酒
- 芝麻
- 花椒
- 蒜
- 藕
- 青椒
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 芹菜
- 葱
- 香菜
调味料
- 豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨砍成小段，洗净，倒点儿料酒、盐（少量）、老姜和香菜根放进去腌制（15分钟以上）
2
土豆切成条状、藕切片，再切好其他配料。
3
锅内倒大量植物油（注意油一定要多，能没过所有排骨），等油到7、8成熟的时候下排骨，炸到排骨熟为止，然后捞出排骨备用；接着炸土豆条，炸至金黄色切熟透，捞出备用；再将藕放入油中炸少许时间，捞出。
4
锅底留部分油，把多余的盛出来（注意，干锅一定要油多，所以要留足够的油），把干辣椒和花椒、大蒜、豆瓣酱等调料放入锅中炒香。（如果担心自己调的味道不够好，可以去市场上买类似烧肉、鸡鸭鱼的调料，做的时候加一点）
5
把炸好的排骨放入锅内，翻炒均匀，稍等片刻再把炸好的土豆条和藕片倒入，加上洋葱、芹菜、青椒翻炒入味，起锅时撒上芝麻和香菜即可
