自制柚子蜜
简单
4人份
柚子其实富含丰富的维生素和纤维素，不但能去火降噪，而且还养颜美容哟。
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食材清单
其他
- 150g蜂蜜
- 400g冰糖
- 一个（去皮果肉约1kg）柚子
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用盐杀杀柚子皮，帮助去除涩味和浮灰等
2
然后把洗白白的柚子君，擦擦干净
3
用刀的根部在柚子皮上按照经线的方向划口子
4
剥光的柚子
5
用刀把柚子皮的白瓤片去，如果是大片的柚子皮，有弧度会不好片，切成月牙形比较好片。最好只留黄色部分。薄一点比较好。白色瓤，一般就丢掉了
6
然后将柚子皮切丝
7
用水煮至少3次，要换水哦，去掉苦味和涩味
8
煮到柚子茶有透明状，就ok咯~~柚子皮部分准备完毕~~
9
然后将柚子肉剥掉皮和白筋，只剩下果肉待用
10
将柚子肉和柚子皮混合，用一层冰糖，一层果肉的方式压上。（方便起见，我把冰糖打成冰糖粉了）
11
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，或者至少半天。（为了让糖可以渗透到果肉中，果汁可以充分析出，同时让糖溶解于果肉更好的融合）
12
将果肉和果汁都移入熬果酱的锅子加热。煮过酱宜用受热快切均匀的锅子
13
中火煮至出水，到沸腾后转小火煮10-15分钟，注意用刮刀或者木铲不时搅拌。果肉有点变软烂时捞出果肉
14
让果汁和糖继续煮沸，液体减少至约1/2.（这样可以防止果肉煮的太烂失去口感，最后的柚子蜜有颗颗果粒的口感。同时缩短煮的时间。如果怕麻烦也可以不捞出果肉，耐心搅拌熬煮）
15
将果肉倒回锅内，继续搅拌至汤汁浓稠，但仍有一定的流动性。（因为果酱冷却胶质形成后，会变得更粘稠，所以如果煮的太稠，之后就会变得很厚）
16
关火，稍等一下后，倒入蜂蜜。（因为蜂蜜不耐煮，所以不能在关火前加入）然后搅拌均匀
17
趁热装瓶，然后拧紧，立刻倒扣至冷却
