家常尖椒炒肝
简单
4人份
这个不是老北京炒肝哦，就是普通的炒肝，为啥做这个呢……主要是请外国朋友来家里做客……但是肝买多了(￣□￣；)
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺老抽
- 300克牛肝
- 3瓣蒜
- 几个板栗
蔬菜
- 一小节葱
蔬菜类
- 若干姜
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝卖没了……于是买的牛肝，西班牙牛肉质量算是欧洲上成，600多克，4欧多……
2
主要给大家拍个照片……很新鲜，注意多洗几遍，洗干净血水哦，然后切薄片（容易熟，口感好，但我为了加快速度，随便切的(ㅍ_ㅍ)）
3
然后放料酒，老抽1勺，生抽2勺，胡椒面若干，（根据自己口味酌情……腌大约2小时）
4
吸一下油，所以买了点板栗放进去，也可以不放。扒皮洗净放一边
5
尖椒去籽，切段，洗净备用
6
欧洲有这种现成的蒜末卖……自己切蒜也可以，切小点
7
根据朋友的口味加了胡椒……
8
喜欢的也可以加八角和桂皮，如果是新手请少加，多练几次掌握自己的口味……毕竟淡了后面还能加盐……咸了就完蛋了……这一小包1欧，好贵呀，从中国温州进口来的……
9
热锅，倒油，葱姜蒜爆香
10
牛肝倒入，翻炒一下加入一点耗油提味。
11
也是国内进口的……
12
颜色稍微变深就可以加入板栗和青椒了（因为板栗提前热水烫了一下，比较容易熟）
13
换到一个大锅里……电磁炉的火候和铁锅不一样，大家看色泽吧，判断不准的就偷偷尝一尝……熟了之后就出锅。
14
没有调色……看起来颜色较重（南欧人口味较重）但是味道很香，有板栗淡淡的甜味，弥补了肝略腻的味道。
