香蕉葡萄干戚风蛋糕
简单
4人份
最近在挑战戚风，成功后觉得单纯的戚风是不是太单调了，于是在普通戚风的基础上加了配料，结果成品味道还不错，保存一个做法给自己，下次再调整细化。（因为主要是自己存了方子做记录用，所以不是特别详细，特别新的新手还是不要尝试🙏）
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食材清单
其他
- 15克（蛋黄）细砂糖
- 30克（蛋白）细砂糖
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 80克香蕉
- 一小把葡萄干
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一小把葡萄干泡水备用；
2
蛋黄、蛋白分离，打蛋盆需要无水无油；
3
熟透的香蕉用勺子捣成泥；喜欢更细腻口感的可以用料理机打成果泥；
4
牛奶、15克糖、玉米油加入蛋黄盆，充分搅拌乳化；筛入低粉，翻拌至均匀无干粉状态；
5
香蕉泥加入蛋黄盆，搅拌均匀，放在一边备用；
6
分三次加入白砂糖打发蛋白，就是一般戚风的步骤；此时可以开始预热烤箱；
7
三分之一打发的蛋白加入蛋黄盆，切拌均匀后倒入蛋白盆，继续切拌均匀；葡萄干沥干水分，纸巾稍微吸一下，加入蛋糕糊一并搅拌；
8
倒入六寸中空模，震出大气泡，放烤箱中层，140度50分钟即可。我的烤箱脾气大，低温长时间烘烤比较合适。
