扒酥肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 大料
- 料酒
- 水淀粉
- 熟鹌鹑蛋
- 胡椒粉
- 花椒
- 香油
肉类
- 猪五花肉
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味品
- 糖色
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切适当大小的块
2
入冷水锅中烧开，去血沫后捞出
3
趁热在皮上抹酱油
4
放凉后皮朝下入8成热油中炸至色泽金红，表皮酥脆后取出
5
汤锅上火，放适当的水
6
烧开放炸好的肉，加糖色、盐、味精、胡椒粉、少许白糖、花椒、大料、葱段、姜片，酱肉煮至酥烂后取出放凉
7
改刀切成是的那个大小的片或条
8
整齐码放入盘中
9
加适当的酱油、盐、味精、胡椒粉和少许白糖
10
入蒸锅中蒸约1个小时
11
取出将原汤篦入炒锅中烧开
12
适当调味后用水淀粉勾芡，淋少许香油浇在肉上
13
周围码熟鹌鹑蛋做装饰即可
