牛肉蒸包
简单
4人份
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食材清单
其他
- (30%)小米粉
- (30%)肥肉
- (70%)牛前腿肉
- (70%)高筋粉
- 凉水
- 味精
- 开水
- 料酒
- 胡椒粉
- 香油
蔬菜
- 葱姜汁
蔬菜类
- 芹菜
- 香菜
调味料
- 味极鲜酱油
- 盐
- 糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制１５分钟．
2
面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒１５分钟．
3
将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
4
擀皮包好，开水入锅，大火蒸２０分钟即可．
5
葱姜切末，放入蒜钵中
6
用蒜杵将葱姜末捣烂成粗泥状
7
加入适量水
8
继续捣，手法要轻，防止外溅
9
最后过滤成葱姜汁，漏网上的残渣用小勺使劲挤压出更多汁
