宝宝版东坡肉
简单
4人份
东坡肉作为传统名菜，软而不烂，肥而不腻，长时间的炖煮既能逼出多余的油脂，使肉质软糯而不腻，黄酒的加入更平添了风味。今天分享的这道改良版做法，尽量在减少调味的基础上保留东坡肉的原汁原味，孩子们也可以一起品尝哦~
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食材清单
其他
- 2g老抽
- 30g黄酒
- 4g生抽
- 适量小葱段
- 适量植物油
- 适量清水
肉类
- 300g五花肉
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切块。
2
用绵绳捆好。
3
因为需要长时间的炖煮，绑上棉绳可以让肉在长时间炖煮的情况下保持肉质不散烂，依旧保持原有的形态。讲究点的话可以用草绳，效果更好。
4
在搅拌碗里倒入30g黄酒、4g生抽、2g老抽，以及适量清水，拌匀备用。
5
在砂锅底部刷上一层油。
6
铺上生姜片和小葱段。
7
把五花大绑的五花肉皮朝下码放好。
8
大人吃的话还可以加入八角、桂皮等进行调味。
9
淋入调好的酱汁，尽量没过食材，加入10g冰糖。
10
大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。
11
揭盖，给五花肉翻个身子，继续加盖炖煮20分钟。
12
揭盖，翻面，把火候调大一点进行收汁。
13
剪掉绵绳，出锅后就可以享用咯~
14
完成
