布朗尼芝士蛋糕6寸
简单
4人份
此蛋糕分两次烘烤。先烤布朗尼蛋糕层，然后再烤芝士蛋糕层。
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食材清单
其他
- 0.3克泡打粉
- 100克淡奶油
- 10克可可粉
- 20克低粉
- 20克核桃碎
- 240克奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 55克黄油
- 55克黑巧克力
- 上面是布朗尼蛋糕用料，以下是芝士蛋糕用料
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
布朗尼蛋糕层：鸡蛋和白砂糖一起搅拌，用打蛋器高速搅打，当鸡蛋糊出现层层叠叠现象即可
2
筛入低粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀
3
黄油和巧克力隔温热水（60度左右）融化后，倒入步骤二的鸡蛋糊里，搅拌均匀
4
核桃碎放入步骤三里搅拌均匀（如果是生核桃就放进烤箱里170度烤7分钟左右，烤熟后切碎）
5
烤箱提前预热，180度烤18分钟。蛋糕拿出放一边，烤箱温度调至160度。
6
趁布朗尼蛋糕烘烤时间，制作芝士蛋糕层。奶油奶酪提前室温软化2小时，加入白砂糖，快速搅拌至顺滑无颗粒状态。
7
加入鸡蛋搅拌均匀后。最后加入淡奶油混合均匀即可。成为浓滑的芝士糊
8
把芝士糊倒入烤好的布朗尼蛋糕层上，不用等到布朗尼蛋糕冷却，直接倒入。双手提起模具震出气泡。
9
烤箱160度烤50分钟，直至芝士层凝固成型，表面微微焦黄色，双手晃动起来没有流动感即可……每个烤箱温度参差不一，时间控制略有不同。刚烤好时芝士蛋糕层有点微微膨胀的，冷却之后就会凹陷了。蛋糕冷却后放入冰箱冷藏四个小时以上。
