百香果柠檬蜂蜜去骨鸡爪
简单
4人份
去骨的吃了那叫一个爽啊！你会发现，连配料都很好吃，最后汤汁都不会剩下！
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食材清单
其他
- 1头大蒜
- 6个百香果
- 800克鸡爪
- 小米辣（线椒，剁椒）
- 生抽
- 耗油
- 花椒油
- 蜂蜜
- 醋
蔬菜类
- 2根香菜
- 半个洋葱
- 姜
- 葱
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗干净，剪去指甲，从如图处剪刀伸进去往上剪开，一直剪到指端，每个指头的背部都剪开，筋膜剪断。
2
这是剪好的，点开看大图
3
都剪好了，冲洗干净，放料酒，白醋，姜片，葱段焯水，撇去浮沫，煮5分钟，喜欢烂点的，适当加时间，煮好捞出来，泡冰水，这样鸡爪会更Q弹
4
鸡爪泡着冰水，准备配料，蒜头切片，香菜切段，洋葱切丝，姜切片，柠檬切片（柠檬得去籽，不然会苦），百香果挖出来，喜欢辣的，放小米椒，线椒，切圈。（不喜欢百香果籽的，可以破壁机打几秒，过滤掉黑籽，后期吃的时候更爽）
5
放生抽6勺，醋4勺，蜂蜜4勺，耗油2勺，盐1勺，花椒油几滴，我家不太能吃辣，放的剁辣椒，可能各家勺子有大小，口味也有差别，拌好后，尝一下汤汁，差什么就添什么，这个没有什么固定的配比，完全可以按照自己的口味来（偷偷的告诉亲，我倒了不少自己泡的柠檬蜂蜜），汤汁的味道要稍重，因为鸡爪还没放。
6
鸡爪泡好了，开始磨洋工了，去骨，泡过冰水的，比较好去骨，摸到骨关节，比如这个，从关节处掰断，慢慢推，把每个小骨头给取出来，要有耐心
7
如果实在不想去骨，或者就喜欢啃骨头的，沿如图红线处，把鸡爪剁开成3小份，点开看大图
8
鸡爪处理好了放入配料里拌匀，感觉汤汁少的，适当放点凉白开，冰箱里冷藏一晚，中途翻拌几次更入味！看看，这个刚拌的，没上到什么色
9
这是第二天早上的
