汤种蔓越莓土司

简单 4人份
汤种蔓越莓土司
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食材清单

其他
  • 152g(粉类总重量X0.75—蛋的重量)牛奶
  • 1枚鸡蛋
  • 240g高筋面粉
  • 27g自制“黄油”
  • 30g玉米淀粉
  • 3g酵母
  • 适量蔓越莓干
调味料
  • 30g白砂糖
  • 4g盐

营养成分

热量

266.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

549.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

做汤种:牛奶取100g放碗中,加入20g高筋面粉,用蛋抽打匀,入微波炉高火20秒,拿出搅拌一下。若不够稠,可再微波10~20秒。

2

活化酵母:剩下的牛奶取一半,放入少许白砂糖,倒入干酵母,略搅拌静置,等泡沫丰富时使用。

3

融化盐:活化酵母剩下的牛奶倒至装盐的容器中,搅拌使其融化。

4

高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、酵母、白砂糖放入面包桶,用筷子搅拌一下,放入面包机,和面程序(15分钟)。

5

“黄油”切小块,和盐水一起加入面包桶,再一个和面程序。

6

检查面团,如还未出膜,则手工再揉一下。

7

第一次发酵:面团揉圆,放盆中(面包桶内),盖湿布室温发酵。发至2倍大。

8

桌面涂植物油,发好的面团倒桌上揉出空气,擀成与土司模等长的面片,撒上蔓越莓干,卷起。

9

卷好的面团放入土司模,盖湿布室温发酵,发至8分满。

10

烤箱170度上下火预热,入下层烘烤35~40分钟。出炉后立即脱模,置烤架上晾凉。

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