老成都杂酱面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1瓣大蒜
- 适量味精
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量红油辣椒
- 适量花椒粉
肉类
- 250g猪肉
蔬菜
- 适量碎米芽菜
蔬菜类
- 2根小葱
- 半块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红油辣椒：碗里装入干辣椒面、白芝麻，将烧热后的油稍微晾凉，八成热左右的时候倒入辣椒碗，顿时油香四溢…
2
将猪肉和少许生姜混合剁成泥，锅内加入菜籽油、少许猪油（如果肉馅比较肥就不用加猪油了），油热后倒入猪肉泥，炒至变色后加入适量生抽、盐、味精、碎米芽菜（超市有卖，袋装，宜宾碎米芽菜）。继续翻炒，炒熟后加入少许热水，焖一会儿。这样炒出来的臊子更加松软。水焖干后将臊子倒出备用。
3
这个时候就可以烧开水煮面啦。。原谅作为四川人的我不会揉面做面条，所以面条是在市场买的。
4
等水开的同时就可以配调料了…碗里依次放入红油辣椒、红油、蒜泥、花椒面、生抽、盐、味精。还可以煎一个鸡蛋备用。水开后煮面，面熟以后捞入碗中，加入刚炒好的臊子，撒入葱花。一碗老成都家常杂酱面就做好啦。
