草莓巧克力蛋糕杯（小四卷蛋糕片的两用法）
简单
4人份
在85°C看到的这款蛋糕杯造型，当时没买，就想着好简单，可以回家做啊🙊事实证明，确实非常简单，烤一盘蛋糕就能全部搞定，而且还可以用来做其他的蛋糕款式，非常棒！ 蛋糕片参考了小四卷的方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 250克奶油
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 其他：
水果
- 随意坚果碎
- 随意草莓或其他水果
肉类
- 40克（10克加入牛奶+30克加入蛋白）细砂糖
- 4个鸡蛋（60克左右一个）
蛋类
- 蛋糕片：
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶中加入10克糖，搅拌融化后加入油，并搅拌至完全融合
2
将过了筛的低筋面粉再次过筛入盆，并将巧克力粉也过筛，以"Z"字手法搅拌均匀
3
加入蛋黄，继续以"Z"字手法搅拌均匀
4
蛋白分三次加糖（共30克）打至柔亮偏硬状态
5
取1/3蛋白加入可可蛋黄糊切拌均匀，然后再全部倒入蛋白糊中再次切拌均匀
6
将蛋糕糊从稍高处倒入已预先铺好油纸的烤盘中，端起来轻震几下放入已预热180度的烤箱中层烤20分钟左右（视各家烤箱情况而定，注意观察）
7
出炉放后轻震一下，将蛋糕连油纸一起移出烤盘放在晾网上，放凉后（另面已残，这面情况也好不到哪去🙈），按自己需要的量将蛋糕片的一部分切成小块
8
将25克糖加入250克奶油中，打发至偏硬性的裱花状态
9
草莓切半，排入杯底贴向杯壁，挤入奶油，放入蛋糕块
10
继续加入奶油、草莓、蛋糕块，随意摆放
11
撒上坚果碎，任意装饰
12
做法一：草莓巧克力蛋糕杯
13
蛋糕片剩下的另一部分用梅森杯的盖圈挖出圆形蛋糕片，简单进行组装与装饰
14
做法二：水果巧克力蛋糕
