腊鱼烧五花
简单
4人份
因为相对于新鲜的肉类，腊味中都缺少水分和油分，所以将腊味于含油量大的食材同煮，可以使肉质充分吸收油脂，变得丰满润泽，非常香 五花肉与腊鱼同煮，既可以使鱼肉吸收油脂，也会让五花肉同时吸收特殊的腊味香，变得香而不腻，说它是完美的搭配，一点儿都不为过。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2个小红辣椒
- 2个干辣椒
- 2大勺生抽
- 2大勺辣酱
- 2瓣蒜
- 6块腊鱼
- 各1个青红椒
- 少许干豆角
肉类
- 1块五花肉
蔬菜类
- 1块姜
- 1段大葱
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋
2
干豆角提前用温水浸泡至软
3
锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫
4
肉变色后捞出，洗去浮沫
5
再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫
6
2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用
7
另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
8
爆出香味后，放入五花肉
9
炒至五花肉出油，放入腊鱼块
10
翻炒几下后，放入泡好的干豆角
11
炒匀后，放入辣酱
12
再放入生抽
13
充分翻拌均匀
14
加入清水至食材的1/2处
15
放入装有香料的茶包袋
16
大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟
17
放入青红椒，继续炖5分钟即可
