餐桌上的小炒~洋葱炒猪干
简单
4人份
近些年猪肝在人们日渐形成"不食猪内脏"的共识下很少见于百姓的餐桌，但我知晓民间有流传猪肝补血和养目的功效。度娘上还说“肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量……”
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 200克猪肝
蔬菜
- 几片胡萝卜
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片生姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。
2
胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）
3
油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。
4
也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。
5
胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。
