香香的海鲜杂酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺芝麻
- 1大碗蒜
- 1碗蝦仁
- 2勺老抽
- 2大塊片小黃姜
- 2片金华火腿
- 4匙勺生抽
- 小半碗黃酒
- 适量墨魚干
- 適量油
- 適量瑶柱(干貝)
- 適量辣椒
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干贝至少提前5小時泡好，這樣方便撕成丝。
2
因為我的墨魚干是很大的那種，所以要提前一晚泡好，泡軟了方便切粒！
3
金華火腿我也提前2小時泡了！
4
提前2小時泡好
5
干貝泡好后撕成小丝丝，熱鍋炒至金黃色裝起
6
蝦仁泡好后放到剛炒過干贝的鍋炒到圖樣色撈起
7
墨魚干泡好撈起，用開水灼一下后放到剛炒過的熱鍋繼續炒到香味飄時裝起
8
姜、蒜、洋蔥分別切小粒分別炒香分開裝
9
辣椒最後炒，应女兒的要求，這次選的辣椒只是微辣的，(後來悄悄加了幾只小米椒)。
10
火腿泡2小時切粒隔水蒸6分鐘，蒸后的水不倒备用
11
炒過後的主料
12
1⃣️把炒好的干貝丝、墨魚干粒、蝦仁、火腿粒和蒸火腿的水一起放入鍋，2⃣️大火煮滾後，下黃酒或料酒，生抽、老抽煮開后鍋內水份已差不多干了，3⃣️加入油，油一定要蓋過所有的物料煮開後，4⃣️加入姜、辣椒煮3分鐘左右再加入蒜，5⃣️繼續猛火煮滾後放入洋葱煮2分鐘撒入芝麻即可关火！6⃣️凉后裝入玻璃瓶罐放入冰箱冷藏保存
