零油抹茶草莓卷
简单
4人份
用淡奶油替换色拉油以后，蛋糕的口感，瞬间浓郁好多好多，冷藏一下，仿佛在啃冰淇淋～ 这款卷的柔韧度，也是能180度劈叉的量，任意掰鼓，都木有事～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140g淡奶油
- 20g牛奶
- 300g淡奶油
- 45g幼砂糖
- 46g低粉
- 4只鸡蛋
- 6g抹茶粉
- 夹心
- 抹茶卷
- 若干草莓
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温热的牛奶，混合抹茶粉，搅拌细腻，无颗粒，备用
2
淡奶油中，筛入低粉，搅拌至无干粉状。
3
因为淡奶油稠厚，搅拌后会有接粒，但是木有事～
4
淡奶油糊里加入蛋黄和抹茶糊，搅拌均匀即可
5
将抹茶蛋黄糊过筛，细腻组织
6
蛋清中加几滴柠檬汁，将糖一次性加入。
7
先手动混均匀，转高速。
8
表面有浅纹路且不易消失时，可以转低速。
9
一是为了搅打出更细腻的组织，二是方便看状态（尤其是对状态把握有些不明确的宝宝）～
10
8分湿性发泡。表面有光泽，但纹路清晰稳定不会消失，蛋头处呈弯钩状，即可。
11
弯钩状～
12
先取1/4和抹茶糊混合（只要混润面糊即可，不用混太均匀）
13
倒回蛋白盆，翻拌均匀，立刻停手
14
倒入烤盘，震一下去大泡。
15
烤箱190摄氏度，中层，19分钟。
16
烤好后，乘热拖出烤盘，晾在烤架上，等冷却
17
四条边垂直切边，修整。
18
蛋糕卷先抹薄薄一层奶油，将草莓整齐码上去。
19
在草莓上盖一座“奶油小房子”
20
2根擀面杖，两头各自卷好油纸，拎起来，两边对接即可。
21
然后像蒸饭一样，收紧卷卷～
22
裹好油纸，冰箱冷藏～
23
敲浓郁细腻的卷卷～
24
抓住草莓的尾巴～
