油醋汁煎银鳕鱼排
简单
4人份
受非洲猪瘟影响，猪肉价格居高不下，怎么破？ 改吃鱼吧！你更爱吃哪种鱼呢？相信大多数人都会选营养、口感兼备、少刺多肉又鲜美，而且老少皆宜。能同时具备这些优点的鱼，不得不提到它~银鳕鱼。 经过解冻后的银鳕鱼摸上手很柔滑，鱼肉半透明很有层次。经过烹调的银鳕鱼入口即化，肉质细腻，吃起来筋道微弹！
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食材清单
其他
- #油醋汁材料
- #食材
- 100克葵花籽油（或其他植物油）
- 10克巴薩米克醋
- 125克（2片）银鳕鱼排
- 1个土豆
- 3颗大蒜
- 40克橄榄油
- 半茶匙海盐
- 半茶匙黑椒
- 适量小番茄
- 适量新鮮迷迭香
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
先做油醋汁：大蒜切片用橄榄油（40克）煎至微微金黄色，加入迷迭香后马上关火，待油溫降下后加醋、海盐及黑椒彻底调匀；
3
洋葱切丝，用20克葵花籽油，下锅小火慢炒，煮至焦糖狀备用；
4
土豆去皮切片，放入余下的葵花籽油中小火煮至变软；
5
将煮软的土豆片，加一茶匙油小火煎炒，之後加入焦糖洋蔥丝拌炒，盛起用作拌碟菜；
6
鳕鱼排大火放平底锅煎，至外皮金黃色，改中小火煎熟，用海盐、黑椒调味；
7
放上鳕鱼排，淋上油醋酱汁，用新鲜迷迭香装饰，上碟趁热享用。
