没有臭味的家常臭豆腐
简单
4人份
娃儿絮絮叨了好几天了，想吃臭豆腐，我不太想给她吃街上卖的，先不说卫生不卫生，光说炸豆腐的油，都不知道用了多少天了。还是为娘的来做吧!虽然没有臭味，但口感上也差不多吧😁😁
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺面粉
- 1块豆腐
- 1小勺十三香
- 1小勺花椒面
- 1小勺辣椒面
- 1小勺鸡精
- 3勺淀粉
- 5瓣蒜
- 调料
调味料
- 2小勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场的豆腐分两种，一种偏硬，一种偏嫩，我选的是嫩豆腐，嫩豆腐炸出来后，口感是外焦里嫩的。
2
淀粉加盐加水搅拌成淀粉水，将豆腐切成方块。放在淀粉水中稍腌一会。（炸的时候要轻轻搅拌一下，否则淀粉都沉碗了）
3
油温升高时放入豆腐块，没有油温计，所以油温自己感觉。
4
中火炸至豆腐表皮发黄就可以了，不要炸的时间太长，太长就发硬，且里面也干了。实在不行自己尝尝。
5
炸好后捞出沥油。
6
调料
7
蒜切蒜蓉，面粉和淀粉加水成淀粉水。
8
锅中放油，油热后放入一半蒜蓉爆香，
9
放入辣椒面，蚝油、生抽。
10
加入1小碗水，
11
放入鸡精、花椒面、十三香。
12
放入淀粉水，
13
最后放入蒜蓉就可以了。
14
装盘，加入调料和香菜就可以上桌啦（家里没香菜了就没放）
15
味道好极了，秒光😂
