巧用蛋挞皮，咸蛋上市的季节来个低卡迷你蛋黄酥
简单
4人份
半年前买了不少迷你蛋挞皮，但最近对蛋挞没兴趣，导致一直没消耗掉。 在咸蛋上市的季节，这两天突然馋了蛋黄酥。研究了一下可以用蛋挞皮做蛋黄酥，昨天泡了一碗脱皮绿豆准备做绿豆糕，正好用来做馅儿，不用另外买红豆沙了。
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食材清单
其他
- 12个最小号蛋挞皮
- 1个蛋黄
- 2个咸鸭蛋黄
- 50克去皮绿豆
- 5克黄油
- 7克奶粉
- 少量黑芝麻
调味料
- 8克白糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡了24小时的去皮绿豆上锅蒸一小时。
2
同时把蛋挞皮取出常温化冻。
3
这时剥两个咸鸭蛋黄，用叉子捣碎。
4
蒸好的绿豆，放入白糖、奶粉、黄油，用小勺压细碎到这个状态。
5
用化冻好的蛋挞皮开始包蛋黄酥：直接把一整块蛋挞皮取出，然后借着蛋挞皮本来的形状，把绿豆馅垫底，然后放上少量咸蛋黄。然后包成如下图的一个一个小球。
6
给小球球刷上蛋黄液，撒上芝麻。
7
进烤箱啦！因为蛋黄酥个头太小，温度和时间都要降，160度35分钟即可。
8
烤好啦！
