天津四碟捞面之卤子
简单
4人份
天津人，每逢遇上喜事，过寿都爱吃面条，叫做喜面，也叫四碟面，🤔🤔可是不光四个碟子呀，下面就写一下卤的做法
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 250克猪五花肉
- 3个鸡蛋
- 一块香干
- 一把干花菜
- 两块面筋
- 适量木耳
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香油
海鲜类
- 10只虾仁
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前用水把干香菇，花菜，木耳，泡发，摘干净
2
五花肉切片，虾仁去皮，香干切小长方形块，面筋手撕成小块
3
锅内放油，放入葱花，姜末呛锅，放入五花肉虾仁翻炒
4
肉与虾变色后放入甜面酱继续翻炒几下，然后放入木耳，花菜，香菇，香干，面筋！全部翻炒
5
放入老抽生抽后，加水，水加到与所有材料持平
6
烧开后，放盐，用淀粉勾芡成浓稠状
7
鸡蛋打撒，在生鸡蛋中放入香油（放香油起到提香，鸡蛋不凝的作用）
8
把鸡蛋液打入锅内
9
待鸡蛋熟了，可以关火了！