入口即化的珍妮曲奇饼干🍪(美善品)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4勺香草精
- 10克(抹茶味就抹茶粉，原味就玉米淀粉，同克数)可可粉
- 10克杏仁粉
- 10克稀奶油(或牛奶)
- 125克黄油
- 20克玉米淀粉
- 5-10克炼乳
- 60克高筋面粉
- 70克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 25克糖粉
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
其实没怎么拍照片，那就凑一下图吧......实在是有点不太负责任。但，这个配方是真的好吃的。将食材都准备好，可可粉(或按口味替代粉)+高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+杏仁粉可放一个大碗，糖粉和香草糖一起，稀奶油+炼乳一起。开始啦，黄油放入主锅，插入蝴蝶棒，加盐，2分钟/37度/速度3.5 打发黄油到蓬松。
2
再2分/0℃/速度3.5，陆续加糖粉和香草精，打发至颜色发白。加入稀奶油和炼乳，再2分钟/0℃/速度3.5打发至羽毛状。中途需时不时用刮刀将主锅壁上的食材刮至锅底，以便搅拌均匀。
3
取出蝴蝶棒，筛入粉类。1分/0℃/速度2 将粉搅匀。无干粉即可。
4
装入裱花袋，用中号八齿花嘴。（大小按个人喜好，但建议用中号及以上，小号太难挤。会挤的想放弃)裱花袋若比较单薄的，建议外面套一个硅胶或帆布的裱花袋。
5
烤盘上刷点油，垫上烘焙纸。烤箱预热130℃。根据你自己的喜欢，在烤盘上挤出形状，建议挤的高，但小。烤的时候形状会塌下来一些。
6
挤花纹，距离烤盘2cm左右向上提同时画圈，两三圈后，稍稍下压，快速脱离。我也做不好，还在不断练习中。
7
烤箱中层，130℃ 35分钟。具体根据各家烤箱情况做微调。出炉，冷却后放进储存罐里。入口即化，酥的掉渣，须轻拿轻放。
