饭遭殃系列---爆炒鸡胗
简单
4人份
一个朋友很喜欢吃鸡胗，总想找记忆中的味道，试了几次他说已经味道很接近了，看着他们吃的开心的样子，觉得一切的努力都是值得的，光盘应该就是对美食制作者最好的嘉奖了吧
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食材清单
其他
- 200克主料：鸡胗
- 4个泡椒
- 4个青红椒
- 一茶匙糖
- 一茶匙耗油
- 一茶匙鸡粉
- 两个干辣椒
- 两茶匙生抽
- 两茶匙辅料：郫县豆瓣酱
- 半茶匙淀粉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒处理好
2
再用郫县豆瓣酱、生抽、糖、鸡粉、蚝油、淀粉水兑一个汁
3
首先锅中倒油（油量得没过鸡胗那么多的量）
4
油温到60度就可以下鸡胗
5
定型变色以后立刻捞起来
6
锅中坐油加入姜蒜末、辣椒炸香
7
再加入野山椒、洋葱接下来把洋葱炒软
8
加入青红椒，把青红椒炒出水分
9
倒入处理好的鸡胗
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倒入鸡胗后马上加入提前兑好的汁
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收汁即可 这个速度一定要快
12
起锅
13
完成
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成品图1
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成品图2
