二月二 棋子豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克温水
- 1个鸡蛋
- 300克普通面粉
- 50克油
- 少许黑胡椒粗粒
- 随意黑芝麻
调味料
- 18克糖
- 1克盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做了两种口味的，所以将面粉一分为二，各150g。甜味：面粉加入半个鸡蛋，加入全部糖，一半水（50ml），一半油（25g），混成面团，此时面团很硬，没关系，成团就可以。
2
咸味：一半面粉（150g）加入半个鸡蛋，加入全部盐，加入黑芝麻、黑胡椒（这两种按自己口味加入即可），加入一半油（25g），一半水（50ml），混成面团，也是个很硬的面团。不管什么口味的，一定的面团硬一些，水慢慢放，能成团就行。
3
两份面团分别盖保鲜膜，醒面30-60分钟。
4
取其中一份面团，再揉一下，会比刚才软一点点，揉3-5分钟就可以。用擀面杖擀开，厚度在5mm-8mm左右比较合适。然后切成5、6mm左右的长条，再斜切成菱形。
5
烤盘上下火170度，预热五分钟。将棋子豆面块放在烤盘上，烤箱中层，烤20分钟左右。（不管哪个口味，后面的制作方法是一样的，烘烤时间也是一样的）
6
烤好后取出，量凉，凉透了以后非常酥脆，不会死硬。
