小麦胚芽（汉堡）吐司
简单
4人份
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。 据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍⋯⋯
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食材清单
其他
- 190ml水
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋粉
- 30克小麦胚芽
- 3克干酵母
调味料
- 15克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小麦胚芽放180℃烤箱内烘焙5分钟，取出冷却备用
2
水预留10克，面团偏干再加。所有材料（除了酵母和黄油）放入面包机，和成光滑的面团后，停止，醒面20-30分钟左右。用后油法（酵母黄油一起加进去）揉面至完全阶段。
3
滚圆至后进行一发。
4
取出排气整形，如果做汉堡，将面团平均分割成6份或8份，滚圆松弛10分钟。
5
也可以分成三份滚圆后松弛10分钟，再擀卷成吐司。
6
将松弛好的面团重新滚圆，表面沾小麦胚芽，放入烤盘中，在温暖湿润的地方进行二发，如果是土司则发至模具的8分满。快好的时候进行烤箱预热。180℃。
7
将发好的面包（约原来的两倍大）放入预热好的烤箱，汉堡坯20分钟左右。吐司40分钟左右。
8
又香又软的面包出炉啦！当汉堡坯或空口吃都是很不错滴！
