地三鲜 | 味蕾时光
简单
4人份
本期视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 地三鲜 --- “地三鲜”是一道很有东北特色的传统家常菜，将时令新鲜的土豆、茄子和青红椒混合烹饪，就能把三种非常普通的蔬菜制成鲜香爽口的佳肴，此时即使没有肉的陪伴，也会就着米饭吃得一本满足。
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食材清单
其他
- 1勺陈醋
- 2勺干淀粉
- 几个茄子
- 几个青红椒
- 几瓣大蒜
- 半勺生抽
- 小半块姜
- 少许鸡精
- 适量食用油
蔬菜
- 几个土豆
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青红椒切成小块。
2
锅中倒油烧至六成热，先将土豆块放入，炸至金黄后捞出备用。
3
将茄子裹上一层干淀粉（1勺），然后倒入油锅，炸至金黄色，此时加入青红椒块微炸（10秒），随后一起捞起沥油。
4
取一小碗，加入小半碗水、鸡精、生抽、白糖、陈醋、盐和干淀粉（1勺）混合搅匀制成调味汁。
5
少许热油爆香葱花和姜片，倒入步骤4的调味汁烧开。
6
倒入土豆、茄子和青红椒， 再加入蒜片，炒匀后出锅。
7
成品
