胡萝卜丝肉圆
简单
4人份
这个肉圆是我为我的宝贝自己搭配的，小孩吃，所以没有放生姜，蒜，胡椒粉等辛辣调料，如果你喜欢，也可以自己添加。
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食材清单
其他
- 150g左右胡萝卜一根
- 1个鸡蛋
- 少许食用油
- 少许鸡精
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量面粉
肉类
- 300g肉馅
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 3g盐
- 适量白糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜刮皮，洗净，用擦丝器擦成细丝。
2
肉馅放入料酒，盐，糖，生抽，鸡精，以顺时针方向粗略搅拌2分钟。
3
把胡萝卜丝放入肉馅内，再打一个鸡蛋，继续向顺时针方向搅拌，直到鸡蛋液和胡萝卜丝与肉馅均匀混合。
4
根据肉馅的干湿程度，分次筛入面粉
5
边搅拌边加面粉，感觉非常有阻力时就不要再加面粉了，再顺时针方向搅拌两分钟。
6
葱花加入适量食用油拌匀后，放入肉馅后，继续顺时针方向拌匀。
7
肉圆材料准备好了，盖上保鲜膜，静置一会。
8
锅小火烧热后，锅里放入足量的油，油温加热到手距油面10厘米左右时能感到微烫时，就可以放入肉圆炸了。
9
右手拿勺挖适量大小肉馅，在距左手10cm左右45度角位置甩到左手，再用勺从左手挖起肉馅，重复甩几次，使肉圆胚更Q更光滑。
10
把已经甩到表面光滑，有初步圆形的生肉圆胚放进达到温度的油中，小火炸到肉圆定型表面金黄就可以捞出沥去多余的油。
11
锅留底油，下葱蒜末爆香，放适量生抽老抽白糖，加入适量开水，汤沸腾了，放入炸好的肉圆煮十五分钟，放盐调味，收汁出锅，再加点烫过的青菜，荤素搭配。
