北海道戚风杯-妃娟老师的方子
简单
4人份
这个配方是妃娟的经典方子，码下作为记录。这个方子可以做12-14个杯子蛋糕。
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 110克低筋面粉
- 140克牛奶
- 160克蛋白
- 30克低筋面粉
- 30克蛋黄
- 40克淡奶油
- 4克朗姆酒
- 5克无盐黄油
- 60克色拉油
- 80克牛奶
- 80克蛋黄
- 卡仕达鲜奶油酱
蛋类
- 戚风蛋糕材料
调味料
- 30克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以先做卡仕达酱，待酱冷却后再打发淡奶油，混合后冷藏保存即可。蛋糕冷却后就可以加入卡仕达奶油酱了。
2
戚风蛋糕的过程没什么难度，注意蛋白打至小弯钩状态即可。 我自己烤是用180度烤15分钟，会有点开裂。如果不想开裂，135度烤15分钟，然后150度烤5分钟，表面上色即可。