包氏红烧肘子
简单
4人份
肘子一直是东北丰盛餐食的主菜之一，过年，招待贵宾，红白事宴席不可或缺的一道硬菜。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1块桂皮
- 2勺老抽
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺鸡精
- 4勺蚝油
- 4片香叶
- 5勺腐乳
- 6粒冰糖
- 整前肘子一只猪
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肘子放入冷水中，水要盖过肘子。导入料酒。待水开后把血沫舀出。等不见血沫后把火关掉，把肘子捞出。放入盘子待用。起锅烧油，油开后小火，放入冰糖，冰糖化了，成红褐色，放入葱，姜，加入水。把肘子放入。加入花椒、八角、桂皮，香叶，腐乳，老抽，酱油，蚝油，十三香，（切记不放盐）。大火炖30分钟，小火炖30分钟，加入盐，大火10分钟入味收汁，出锅即可。
