超下饭的贵州西红柿青椒肉沫炒玉米
简单
4人份
这道菜是贵州专属的童年回忆，小时候只要爸妈炒苞谷，我都是三碗饭起吃，撑到哭也舍不得浪费一点点汤汁。后来做给朋友们吃，大家纷纷表示随随便便饭扫光。而且原料超家常，玉米可以换成毛豆（要多炒一会）或者豌豆，都超级好吃。
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食材清单
其他
- 100克肥瘦肉末
- 10粒花椒
- 1个尖椒
- 1勺老干妈
- 1根水果玉米
- 2瓣大蒜
- 3个干辣椒
- 半个西红柿
- 随意花椒面
- 随意菜籽油（或者任何炒菜的油）
- 随意食盐
- 随意鸡精
调味品
- 随意白糖
- 随意酱油
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最费功夫的就是水果玉米剥粒了，技术活。糯玉米也可以，但我觉得水果玉米汁水足，而且甜甜的非常搭配这个口味。
2
西红柿和尖椒切丁，蒜拍了切末。
3
干辣椒剪小段，不能吃辣的也可以不放，反正尖椒和老干妈也有辣味。
4
肉末要有点肥肉的。我都是周末买了然后用保鲜袋分装冷冻着，炒菜时候就拎一袋出来化冻。
5
热锅冷油。我用的是菜籽油，香～
6
中小火炒肉末，到变色后马上扒拉到锅边，或者找个碗捞出来备用。
7
锅里余油，转小火，爆香花椒和干辣椒。
8
然后爆香蒜末。
9
香味出来了就放玉米，转中大火翻炒个半分钟。
10
放西红柿，继续炒半分钟。
11
最后放青椒，脆一点比较好吃。
12
把肉末也放进去，炒匀了放酱油、盐和花椒面（我爱吃酱油所以放得很豪放）。
13
精华来了——出锅前，再来一勺老干妈，然后半勺白糖提鲜。
14
最后翻两下，出锅！
15
隔壁小孩都馋哭了！
16
放进便当盒，配上蒜蓉炒西蓝花，期待明天的午饭 (＾▽＾) 。
