重庆味道 土豆烧牛肉

简单 4人份

在重庆 一个商场人气旺不旺 全看吃的多不多 重庆人就是这么偏爱美食 作为土著 肯定也是继承了这种优良传统的 外面有外面的味道 家里也要有家里的气息 一份随意的土豆烧牛肉 在此献丑了

重庆味道 土豆烧牛肉
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食材清单

其他
  • 10个小土豆
  • 1个番茄
  • 1勺料酒
  • 1勺蚝油
  • 1小坨冰糖
  • 2个八角
  • 2勺老抽
  • 2大勺淀粉
  • 2根胡萝卜
  • 2片香叶
  • 3勺生抽
  • 3瓣蒜
  • 一把干辣椒
  • 一把花椒
  • 小半块桂皮
  • 少许胡椒
肉类
  • 500克牛肉
蔬菜
  • 4勺豆瓣酱
蔬菜类
  • 5片姜

营养成分

热量

380.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

493.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我买的牛腱肉,切成小块,泡冷水里10分钟,捞出沥干,加入两大勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许胡椒,切两片姜成丝放入,用手抓匀,腌制20分钟。

2

准备配料:一把干辣椒撕成两半、一把花椒、两片香叶、小半块桂皮、两个八角掰碎、一小坨冰糖、剩下三片姜切丝、三瓣大蒜拍碎。

3

起锅烧热,放油,开小火,放入4勺豆瓣酱和准备好的配料,炒香,注意多翻面,避免炒糊了。

4

牛肉入锅前,再抓一下,然后放入锅内,迅速翻炒。

5

牛肉变色后,将番茄放入,用锅铲切碎,能把番茄的酱汁全都留在锅里。

6

加水开大火,烧沸后转中火,盖上锅盖,开始焖烧45分钟。

7

这个时候就可以开始准备素菜了,土豆、胡萝卜都削皮洗净后,切成稍大些的块。等牛肉已经烧了45分钟时,放入锅内,加入1勺生抽、1勺老抽,大火烧沸后转中火,继续烧45分钟。

8

起锅前5分钟加入蚝油,大火收汁,注意翻炒,以免粘锅。有条件的话,放上葱花、香菜、白芝麻点缀,一份好吃的重庆红烧牛肉就可以吃了!

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