玉米面黄儿
简单
4人份
玉米面黄儿，也许是山西特有的美食，在下厨房里一直没有搜到方子，特记录下来，分享给大家！
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食材清单
其他
- 1:1新鲜玉米面
- 1:1白面
- 一个鸡蛋
- 适量牛奶
- 适量碱面
- 适量红枣碎
- 适量老面
- 适量色拉油
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜玉米面与白面按一比一比例放入，多少按个人需要添加
2
将老面撕成小块放入，加入适量白糖，加入牛奶，搅拌成略稠的糊状，（类似蛋糕糊）放入温暖的地方发酵
3
发酵好面糊后，将适量碱面加入水融化，倒入面糊中搅拌，尝一下不酸就好了，如果觉得甜度不够，此时可以再加少许白糖，搅拌均匀，略醒一会儿
4
准备平底锅，锅底刷一层色拉油，要一勺面糊倒入平底锅，面糊会自然摊开，在半边撒适量红枣碎
5
盖锅盖，小火煎熟
6
煎熟后用锅铲铲起一边，翻过，和另一边对折，铲起放入盘中，美味的玉米面黄儿就好了
