一锅出姜母糖＆姜茶粉（古早味）
简单
4人份
1麦芽糖可以用水饴代替 2把红糖替换成黑糖味道跟效果会更好 3喜欢生姜辛辣的朋友可以把生姜分量增加到750克 4没有温度计可以滴一滴糖水进冷水，糖水滴进去凝而不散，结成一滴糖珠温度就达到了 5注意，姜一定要买老姜。太嫩的姜没有效果 6这款姜糖可以瘦身。姜茶粉可以冲泡也可以用来做菜（比如红烧肉）
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食材清单
其他
- 500克清水
蔬菜类
- 500克老姜
调味品
- 1000克白砂糖
- 120克麦芽糖
调味料
- 250克红糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老姜洗净切片备用（不要去皮）
2
我在这用的是黑糖，黑糖做出来的成品会比红糖的口感好，效果也更好
3
全部材料入锅，大火煮开。转中火
4
不用去搅拌它，等它一直慢慢的煮
5
开中火一直慢慢的熬煮，不用去搅拌它（把锅铲放在锅里破坏糖液的张力，防止扑锅）
6
趁熬煮的时间准备两张烤盘，垫上油纸
7
煮到糖液变得黏稠，冒出密集的小气泡就需要时不时的搅拌一下了。这个时候温度大概104-107左右
8
待温度熬到120度就迅速把姜片用漏勺捞起来，倒在烤盘上，用筷子把姜片扒开，不停的来回拨动姜片，直到姜片表面返砂。把姜片丢一旁放凉（注意！这个时候并没有关火！）
9
待糖浆熬煮到122-125度左右关火，然后不停的用锅铲抄底画圈搅拌，是不是刮一下锅边。直到搅拌到糖液成团，返砂后就可以把姜茶粉倒在烤盘上放凉
10
放凉后用刮刀把大颗粒的姜茶粉压碎就可以装瓶了
