好吃易做的可可慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克可可粉
- 20克吉利丁粉
- 220克水
- 400克淡奶油
- 7克吉利丁粉
- 两片八寸戚风蛋糕
肉类
- 360克牛奶
调味料
- 35克糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①180克牛奶加入20克吉利丁粉，隔水加热融化吉利丁粉。
2
②1380克牛奶隔水加热融化25克可可粉。③将上面两种液体混合放凉待用。
3
④400克无糖淡奶油加50克糖打发至有明显波纹。
4
⑤将室温的③混合进打发的淡奶油中，拌匀。
5
⑥八寸蛋糕模底部放入一片八寸戚风蛋糕，倒入一半⑤，再放入一片戚风蛋糕，再倒入另一半⑤慕斯液。稍微振动蛋糕模，使气泡振出后放入冰箱保鲜层冷藏。
6
下面做镜面:
7
⑦220克水加入35克糖隔水加热至糖融化后加入7克吉利丁粉继续加热使吉利丁粉融化。（我家喜欢甜的，我还加了点炼乳进去，很随意加的没计算克数）。
8
⑧将放凉至室温的⑦倒入已冷藏成型的⑥后继续放入冰箱冷藏三小时以上！
9
脱模的时候，可以用热毛巾捂模具周边，也可以用吹风筒吹绕着模具吹热风，带边缘稍融后脱膜。
10
如上
