红豆沙戚风蛋糕（2蛋6寸）
简单
4人份
太喜欢豆沙了 没想到和戚风如此搭配 自己能一口气吃完一整个 别的戚风我都不喜欢了呢
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食材清单
其他
- *蛋白霜
- *蛋黄糊
- 100g红豆沙
- 20g水
- 20g葵花籽油
- 2只蛋清
- 2只蛋黄
- 30g低筋粉
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷藏过的鸡蛋。蛋清和蛋白分开，装蛋白盆里要无油无水。
2
蛋黄加细砂糖搅拌均匀。可以把盆放热水中让砂糖融化。水温不要太高 也别放太久避免蛋黄熟了。
3
加水搅拌30秒，再加葵花籽油搅拌30秒。让蛋黄糊充分乳化。
4
筛入低粉搅拌至无粉无颗粒状，再加入红豆沙搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。
5
烤箱预热200度。蛋白分三次加入细砂糖打发至8分发。
6
挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆里，切拌手法使两者混合均匀，再将混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，再次用切拌手法混合均匀。
7
倒入模具里 轻轻抹平。轻震几下模具 就可以进烤箱了。中下层180度30分钟。
8
出炉从30cm高处垂直摔一下模具。倒扣晾凉。彻底冷却后脱模。
