茶香黑芝麻酥饼
参考了君之的“绿茶酥”和厨友“依然七月”的黑芝麻核桃绿茶酥的两个方子，自已灵机一动，用茶汤揉面，茶叶剁碎和进面粉里，包入自己做的芝麻核桃馅料，每只上面贴一片茶叶。这款中式点心外形精巧美丽，口感外酥里沙，吃起来满口茶香，佐一壶清茶，吃货吃出“”宁静致远”的禅意。想给这款点心取个名字，叫做“荷塘月色”，你看表面装饰的茶叶，象不象一尾小鱼在静静的柔波里游戈摆尾呢？（以下用料是20只的量）。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 160克黑芝麻
- 1克茉莉花茶
- 4克绿茶粉（或抹茶粉）
- 60克沸水
- 80克糯米粉
- 90克猪油（或黄油）
- 适量核桃
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团做法：沸水将茶叶泡开，滤出茶汤。茶叶挤干水分，挑出二十片形状完整的放一边备用，其余的茶叶剁碎，放凉。
把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、剁碎的茶叶和60克茶汤水混合，揉成水油皮面团；
4克绿茶粉，50克猪油混合，揉成油皮面团。
两个面团盖上保鲜膜，常温静置松驰30分钟。
用松弛好的水油面团包住油面团，收口向下。在案板上撒少许面粉防粘，把混合面团压扁，擀成长方形，然后翻折两次（图片可参考君之的第7步－第12步：http://www.xiachufang.com/recipe/21621/）
折叠好的面片静置松弛20分钟
下面制作黑芝麻核桃馅料，也可以提前备好。方法参见“依然七月”的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0100ljt2.html。用的时候用少量猪油和适量细砂糖调和，能捏成团即可。
把松弛好的面片再擀成长方形，沿着长方形的一端卷起来，切成20小份。
每一份切口向上，用手压扁，会看到面饼里面象树的年轮一样，条纹分明；
每一份面片包入一份黑芝麻核桃的馅料。
每只酥饼上贴上一片美丽的茶叶作装饰。
烤箱预热250度，中层，25－30分钟左右。看酥饼分层起酥明显就可以了。
