红烧象眼狮子头
简单
4人份
淮扬名菜“红烧象眼狮子头”的私家Y版，看在内有乾坤的份儿上，勉强赞个呗？=^@^=
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 1根油条
- 300克左右半肥瘦猪肉馅
- 十几个鹌鹑蛋
- 各少许八角 香叶
- 少量老抽
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量生抽
- 随意摆盘蔬菜
蔬菜
- 几根香葱
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋白水煮熟，剥壳备用；
2
粗粒半肥瘦肉馅装入搅拌盆；
3
油条（是的，没错，这货遇水就溶了，可让丸子口感更糯；馒头也行）切细粒与葱花、姜末，鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、清水一起和肉馅顺一个方向搅打均匀（注意盐味）；
4
揪一坨肉馅捏扁包一颗鹌鹑蛋，捏成团后，在左右手中以滚动抛接的方式滚圆；
5
热油小火将丸子炸至表面金黄控油捞起；
6
底油少许倒入炸制过的丸子，烹入老抽（注意咸淡和色泽）、白糖、料酒、八角、香叶、清水适量，大火烧沸，加盖，中小火焖至收汁，调盐味装盘撒葱花，周围围上焯熟的蔬菜即可。
