教你简单学会的红薯丸子，咬一口又香又脆，口感不输于街边小吃摊
简单
4人份
你们吃过红薯丸子吗？很香很甜还热乎乎，一不小心咬了一大口还会烫嘴的那种。尤其在冷冷的冬天，吃上那么几个刚出锅的红薯丸子，感觉从身到心好像一下子都暖和了。最近天冷了，你们要多吃点热乎乎的东西，好储备能量过冬了。
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食材清单
其他
- 120g糯米粉
- 1个（约300g）红薯
- 1个鸡蛋
- 适量面包糠
- 适量马苏里拉芝士
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯洗净去皮，切成片状装盘备用。尽量切薄一点，红薯选择口感好，水分足没有径丝的比较好一些。
2
切好的红薯放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至熟透。红薯切薄一点很容易蒸熟，可以用筷子插进去，熟了的红薯非常容易穿透。
3
用叉子将蒸好的红薯按压成泥，在红薯泥里加入30克白砂糖。可以根据个人口味适量增减用量，喜欢吃甜的可以稍微多放一点，要趁热放入白糖并搅拌至白砂糖融化。热的时候操作比较容易一些，红薯冷了会变硬。
4
再加入120克糯米粉。由于红薯的吸水性不同，糯米粉少量多次地添加，最后揉成一个面团。
5
取出20克左右的面团按扁，包入适量的马苏里拉，然后收好口。口一定要收好，不然炸的时候容易露馅，也可以包豆沙馅。
6
包好馅的红薯丸子我们把它搓圆，然后放入蛋液里滚上一圈。不用蛋液也可以用清水代替，面团如果很软的话，清水也是不需要的，但是可能会比较粘手了。
7
裹好蛋液的红薯丸子最后裹上一层面包糠就好了。稍微搓两下，让面包糠在炸的时候不容易脱落。
8
油温5成热时将红薯丸子放进去，炸至金黄浮起就可以了。浮起来一般就是熟了的，可以放心吃了。
9
最后捞出来控油就可以装盘食用了，咬一口，外面是一层香香的脆皮，里面是非常甜，软，糯的口感，还会有拉丝的状态，不过一定要趁热吃噢！
