水煮肉片（微微辣）
简单
4人份
自己研究做的~ 好吃的东西当然要分享~ 三椒:花椒，胡椒，辣椒 三香:葱，姜，蒜 这些东西必不可少，做出来，香味四溢，喜欢吃辣的可以最后浇油时撒些辣椒面，那就完美了~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2张千张
- 250克里脊肉猪肉
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 一块钱的豆芽
- 少许白胡椒
- 适量味精
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉切成薄片，可以让卖肉的师傅帮你切，回家清洗干净，控干水分。
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然后加入料酒两勺、淀粉两勺、白胡椒少许、盐和味精适量，搅拌均匀放置一旁备用。
3
这个老牌子的豆瓣酱是超级好吃的。
4
不仅可以做水煮肉片，很多菜都可以用到。
5
生姜蒜切片儿，也可切成末。
6
葱切断，一起放盘备用。
7
把买来的菜清洗干净，千张（也叫豆皮，各种说法）切至呈长条形。
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烧水把菜煮熟，捞出放入冷水中，片刻控干水分，装盘备用。
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（煮菜水尽量不要丢！！看下一条）
10
汤汁做法:
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锅热烧油，放入两勺豆瓣酱。
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翻炒几下，放入辣椒🌶姜蒜。
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等待炒出红油后，放入葱段。
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翻炒几下，加入适量水，加少许白糖跟味精，（因为豆瓣酱比较咸，改善一下味道，这样做出来的汤汁更nice）（可用刚才煮菜水哦~~）
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水开后，
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1️⃣放入刚才煮熟的豆芽跟千张，水开把菜捞出放入碗中
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2️⃣把汤汁留在锅里，继续往锅中续肉，一片一片往里放，全部放完后，煮1-2分钟即可，老了就不好吃了
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把肉捞出放在菜上面，尝一下汤汁味道，可加少许鸡精跟盐，等待汤汁煮沸，浇在肉片上。
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最后一步？？最重要的一步！！
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呓语的做法:
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在肉片上方，撒芝麻跟白胡椒~
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起锅烧油，油热放入10-15粒花椒
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炸5-10秒，关火，花椒捞出~
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把油浇在菜上，刺啦一声就完美了~好香啊，好好看啊，好想吃啊~
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最后在碗中放上几片香菜，没有的话放葱花就好了~
