莴笋烧圆子
简单
4人份
学校食堂一定会有的一道菜！上学的时候真是爱得不得了，但食堂阿姨也总是手抖，吃不到几个圆子。
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食材清单
其他
- 1-2根莴笋
- 1个鸡蛋
- 1勺郫县豆瓣
- 少许料酒
- 少许鸡精
- 适量老抽、生抽
- 适量豆粉
肉类
- 1坨肉馅
蔬菜类
- 少许瓣姜、蒜
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅调味、搅上劲。盐不需要太多。不喜欢姜末，调了姜水（或者姜末+水）
2
莴笋切滚刀块，（感觉有点少、加了根红萝卜） 肉馅做圆子下锅炸。
3
油温6、7成，小火炸丸子、表面金黄就出锅。没熟透也不要紧。
4
出锅～多炸一会丸子会更干香，喜欢嫩一点的口感就少炸一会儿。
5
姜蒜下锅，加豆瓣酱。
6
圆子下锅、老抽生抽各一圈、冰糖适量（可以用白糖）
7
掺开水（或者高汤），加入料酒烧开后再加莴笋块。盖盖子焖煮至汤汁快要收干。味道不够加点盐、鸡精。
8
豆粉+水，勾薄芡。翻炒两下就出锅。
9
满满肉感～～开饭～～
