一次发酵|荔枝铁观音吐司
简单
4人份
- 荔枝太多消耗不完 打成汁过滤完全取代水 加入研磨铁观音 一次发酵省时又省心 清甜含蓄具有细品的乐趣 *配方可做450g吐司模一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml蜂蜜
- 166克荔枝
- 250克高筋面粉
- 25克蛋白
- 25克黄油
- 5克铁观音
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
铁观音用石臼或研磨机磨成粉末，粗糙点没关系我磨了几个世纪手太累放弃了
3
荔枝去皮去核榨汁或用破壁机打碎过滤取净汁，我取了139克荔枝原液
4
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段
5
加入黄油揉至完全阶段
6
分割成三等份，盖上保鲜膜松弛5-10分钟
7
把面团擀开再卷起，重复两次
8
装入模具，发酵至9-10分满
9
175度40分钟，上色后盖上锡纸以防上色过深
